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粗粮面所属的菜系主食，是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者，是人类赖以生存的金丝玉米食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做成的米饭、粗粮面馒头及各种花样的米、面等食物，其中杂粮面含有丰富的营养成分，如淀粉、蛋白质，维生素等。近几年来，随着我国人民生活水平的不断提高，本应增加消耗的主食却明显减少，这是一个值得重视的问题，只有合理的主食消耗，才能保证膳食结构的科学。中国营养学会制订的“风味小吃加盟”，提倡食物多样化，以谷类食物作为宝塔的最底层（需要量最多的食物），建议成年人每人每天的主食量为300克~500克。主食的摄入量不能降至底线以下。
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