绿色食品土猪肉的贮藏管理

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1、绿色食品土猪肉应专库贮藏，并挂牌标识，与非绿色食品猪肉使用的库房严格分开；
　　 2、贮藏库应严格按照SSOP《卫生标准操作程序》的要求作好车间卫生消毒工作，避免交差污染；
　　 3、冷却片猪肉、冷却分割猪肉的贮存温度严格控制在0—4℃，保存肉中心温度保持在7℃以下，并应在生产的当天就将产品发出去销售（不要超过24小时），保质期为5天；
　　 4、冻猪分割肉在－18℃以下的冷藏库内储存，保证肉中心温度在－15℃以下，保质期为10个月。