肉丸水煮线的设备特点：
1.肉丸水煮线由三大部分组成，即成型部分、蒸煮部分、冷却部分。
2.成型槽与蒸煮槽的水经两槽内蒸汽管道加热，水温通过调节蒸流器控制，以确保成型槽的水温约72度，蒸煮槽水温90度左右。
3.成型后的丸子需在蒸煮槽的进一步蒸煮后，通过输送链条匀速的移动到蒸煮槽末端。不同品种肉丸蒸煮所需时间可通过调节的、输送链条运行速度来控制。
4.通过链条输送到冷却槽内的肉丸须在冷却槽内迅速冷却，冷却槽内的水为开放型的，即进入冷水而溢出热水，冷却槽内水温始终在20-25度左右。肉丸在冷却内冷却后可直接进入速冻车间挂冰冷冻。
