花釉指瓷器上由两种或两种以上的不同颜色釉，在一定温度下，任其自然流淌形成的釉色。始见于唐代。盛行于宋。有高温和低温两类，高温花釉在窑内烧成，故又叫窑变花釉，如火焰青、火焰红等。低温花釉是在瓷瓶上挂釉后，放在低温炉中烧成，如炉均花釉等。花釉装饰使釉层凝厚，呈现多种颜色相互交错，发出针壮、放射状的光点，一般都光彩夺目，灿烂异常。
淄博的花釉起源于宋代博山大街一带窑场，是在单色釉的基础上发展起来的一种靠其颜色和纹理变幻形成自然装饰的艺术釉。釉面呈现两种以上的相异色彩，构成流纹色丝斑块。因为它是在窑内烧成过程中，自然地产生复杂多变的颜色和生动美妙的流纹，故又称“窑变花釉”。解放前，淄博花釉传世品种很少，只有山头一带窑场用红花釉、黄花釉生产有限的几种美术陶瓷。建国后，开展恢复传统产品的研究工作，1959年山头老艺人周洪田研制成功虎皮釉、云霞釉等品种。1974年至1975年，淄博市硅酸盐研究所开展窑变花釉形成机理及可控性研究，利用市内制陶原料研制成功唐代黄道窑和南宋吉州窑窑变天目釉，主要品种有兔毫、兰钧、鹧鸪斑、虎皮、玳瑁、礼花等。同时，研究成功中国历史上从未有过的白兔毫釉。经故宫博物院考古专家鉴定，质量超过吉州窑的历史水平，具有“色彩丰富，美妙自然，斑驳陆离，变化万千”的特点。从此，淄博花釉引起国内外注目，名声大振。70年代后期，淄博美术陶瓷厂又研制出茄钧、鲁花釉。
淄博花釉系黑釉系花釉。用当地含铁多的钙质粘土作底釉，各种颜色的乳浊釉为面釉，在氧化焰中烧成。如采用不同的施釉方法，可得到多种色彩各异、纹理不同的新品种。
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