品牌:晋湘药辅
符合标准:cp版药典标准
CDE登记状态:A状态
分类:药用辅料 抗氧剂
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二丁基羟基甲B，又名2,6-二叔丁基对甲酚，简称BHT，分子式为C15H24O，相对分子质量为220.36。二丁基羟基甲B为白色结晶或结晶性粉末，基本无臭，无味，熔点69.5~71.5℃，沸点265℃，对热相当稳定。二丁基羟基甲B的抗氧化作用是由于其自身发生自动氧化而实现的。
中文名称： 二丁基羟基甲B 英文名称： Butylated hydroxytoluene
别名： 2,6-二叔丁基对甲酚；3,5-二叔丁基-4-羟基甲B；BHT
详情： 结构式：
分子式：C15H24O
分子量：220.36
BHT稳定性高，抗氧化能力强，在食品中的应用与BHA基本相同，但其抗氧化能力不如BHA。BHT遇热抗氧化效果不受影响，不像PG那样遇铁离子发生橙色反应。
BHT能有效地延缓植物油的氧化酸败，改善油煎快餐食品的贮藏期。在起酥油中有效，BHT无最适宜浓度，随BHT浓度增高，油脂的稳定性也提高。但在较高浓度时，油脂的稳定性提高速率变小，且浓度达0.02%以上时，会引入酚气味。BHT价格低廉，为BHA的1/5~1/8，可用作主要抗氧化剂。目前它是我国生产量最大的抗氧化剂之一[1] 。
