晓芹淡干海参
将鲜活大连海参去脏洗清、缩水、低温冷风干燥或冷冻真空干燥而成。形体饱满，无杂质和盐，
呈深褐色和亮黑色，发制出成率高，口感好、色泽佳，是干参中的极品。
规格：31-40头/250g
储存方法：常温通风干燥处
保质期：24个月
食用方法：泡发后食用
主料： 鹌鹑蛋 500克 海参 500克
辅料： 油菜 500克
调料： 味精 5克 酱油 10克 胡椒 3克 香油 5克 料酒 10克 淀粉(豌豆) 5克 花生油 30克 各适量
鹅掌扣海参的做法：
1.鹅掌洗净，用开水汆透，放冷水中浸泡10小时，换水洗净，控干水分，用八至九成热油炸一下。
2.将炸过的鹅掌放鲍汁中慢火煨烂。
3.海参洗净泥沙，放鲍汁中煨透。
4.油菜取菜心，洗净，沸水汆过。
5.取3只大盘分别装入鹅掌、海参、菜心。锅内放鲍汁及其他调味品烧开，用湿淀粉勾芡，加明油，出锅淋在鹅掌、海参上即可。
辅料： 油菜 500克
调料： 味精 5克 酱油 10克 胡椒 3克 香油 5克 料酒 10克 淀粉(豌豆) 5克 花生油 30克 各适量
鹅掌扣海参的做法：
1.鹅掌洗净，用开水汆透，放冷水中浸泡10小时，换水洗净，控干水分，用八至九成热油炸一下。
2.将炸过的鹅掌放鲍汁中慢火煨烂。
3.海参洗净泥沙，放鲍汁中煨透。
4.油菜取菜心，洗净，沸水汆过。
5.取3只大盘分别装入鹅掌、海参、菜心。锅内放鲍汁及其他调味品烧开，用湿淀粉勾芡，加明油，出锅淋在鹅掌、海参上即可。
