木薯渣降解处理前后的营养成分变化
木薯渣降解前与降解后究竟发生了什么变化？从下面的两个表中可以看出，发酵后营养成分发生了巨大的变化，虽然表观蛋白含量相对值增加不多，但蛋白质的消化率却增加了几倍之多（未降解前动物能消化木薯渣的营养仅为12%左右，降解后可达到93%），粗蛋白含量相对增加了50%以上，消化能和代谢能也显著增加了，营养价值改善最显著的莫过于维生素的含量了，几乎都是成倍成倍地增加。在龙飞猪场，从2004年一直采用此项技术处理木薯渣代替米糠和麦麸，仅一百头母猪每月节约饲料开支就达5000元以上。
木薯渣维生素含量在发酵前后的变化
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项目
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胡萝卜素
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硫铵素
|
烟酸
|
泛酸
|
胆碱
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叶酸
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维生素E
|
核黄酸
|
|
发酵前
|
20
|
0.33
|
54
|
2.9
|
420
|
0.21
|
15
|
1.54
|
|
发酵后
|
93
|
31.75
|
435
|
33.21
|
1401
|
6.86
|
41.1
|
7.21
|
为烘干后测定（单位为毫克/公斤）
木薯渣发酵前后营养成分的变化表
|
项目
|
湿重的原料中的营养价值表（%）
|
干物质中的营养价值表
（烘干后测定）（%）
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|||||||||||
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水分
|
粗蛋白
|
粗脂肪
|
粗纤维
|
无氮浸出物
|
粗灰分
|
钙
|
磷
|
消化能
|
代谢能
|
可消化蛋白%
|
粗蛋白%
|
粗纤维%
|
|
|
发酵前
|
85
|
0.61
|
0.62
|
1.70
|
11.11
|
1.02
|
0.07
|
0.01
|
2.40
|
2.27
|
1.2
|
4.01
|
12.7
|
|
第一种发酵法后
|
76.24
|
0.93
|
0.85
|
0.75
|
18.23
|
1.65
|
0.42
|
0.23
|
3.02
|
2.90
|
5.12
|
6.51
|
6.20
|
|
第二种发酵方法后
|
76.15
|
4.05
|
1.98
|
0.53
|
18.58
|
1.94
|
0.46
|
0.26
|
3.15
|
2.99
|
14.8
|
16.51
|
7.23
|
目前采用饲料发酵菌处理的木薯渣，其中的营养有了大幅度地提高，最显著的就是糖分、蛋白、氨基酸、维生素的提高，饲喂效果十分明显，从上表中可以看出，变化比较大的有粗纤维，比处理前降低了56%以上，降低了一半还多，这可能是木薯渣的粗纤维呈现出比较松散的结构，以及“粗饲料降解剂”中酶和微生物共同协作的效果，微生物让纤维结构更为松散和暴露，并消化纤维结构间质，利于纤维素复合酶的协作酶解的原因；另外的显著变化是可消化蛋白增加率，是成五倍地增加的，这是最为主要的一个变化，对营养价值的提高起着决定性的作用，降解前的蛋白消化率是30%左右（注：蛋白消化率为可消化蛋白除以粗蛋白含量，这里即为1.2%除以4.01%得到30%），降解后的蛋白消化率是78.8%，提高了2.6倍多，在实际养殖生产中，蛋白消化率比之蛋白含量更具有现实的意义，如果你还对处理木薯渣技术有所质疑的话，欢迎你随时前来我们的示范猪场验证。
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