“直饮水”还未在我国普及，但在发达国家已是司空见惯，“直饮水”兴起于上世纪80年代，正是“纯净水”方兴未艾的时期。美国一家从事饮用水供应的公司发现桶装的纯净水有诸多不足，为了方便人们的生活，保障更高标准的饮水安全，美国为代表的发达国家掀起了“直饮水”系统的研究。所谓直饮水系统就是将普通的生活饮水经过深度净化处理，通过管道供给人们直接饮用的系统。经过深度净化，能去除有机污染物、重金属、细菌病毒及其他污染物。
我国自来水出厂时水质通常合格，但仍不建议直接饮用。因为在自来水运输、储存过程中可能会存在“二次污染”的现象：一方面，长距离的管道中可能发生物理、化学变化，另一方面，水管及水龙头的老化也有可能产生有害物质，这正是困扰用水安全的两大隐患。
二次污染会带来可见杂质，包括红虫、铁锈、泥沙以及其他微小的杂质；也有不可见杂质，包含可能致病的细菌病毒、余氯（自来水消毒副产物）、重金属物质等，因此，这样的水质难以直饮。
最古老也是最常见的消毒方式是煮沸，虽然可以杀死一般的细菌和寄生虫，但对于净化重金属、无机污染物和颗粒沉淀物并无效果。净化饮用水，需要依靠更“科学”的手段，比如一台品质优良的直饮机。
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