药用部位：成熟种子发酵而成
性味归经：凉；苦、辛；归肺、胃经
规格：10：1
性状：棕色粉末
目数：80目
检测方法：tlc
包装：25公斤/桶
保质期：2年
功能主治：解表，除烦，宣发郁热。用于感冒、寒热头痛，烦躁胸闷，虚烦不眠。
【功效】和胃，除烦，解腥毒，去寒热。宜：豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。忌：豆豉性味平和，诸无所忌
用法用量：内服：煎汤，6～15g；或入丸剂。外用：适量，捣敷；或炒焦研末调敷。
禁忌：胃虚易呕者慎服。
