熟食真空预冷机，快速降温保鲜

即加热后的高温食品在真空低压下表面的水分蒸发从而带走食品本身的的热量从而快速冷却。因冷却时间只需20几分钟即可降到0度，另整个冷却过程在真空状态下从而抑制细菌的产生。

 

蔬菜类：叶菜、茎菜、花菜、菌菇等

主食类：米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等

家禽类：蒸煮鸡鸭、烧烤鸡鸭、盐水鹅等

水产类：河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等

油炸类：油炸食品、炸丸子春卷等

馅料类：月饼馅、汤圆馅、调理食品等

熟食品真空快速冷却机有常温型及低温型两大系列。

常温型即KMS-C型，可把100℃的熟食品在15分钟左右冷却到常温25℃左右；

低温型即KMS-D型，可将100℃的熟食品在25分钟左右冷却到低温8℃以下，可以快速度过细菌迅速繁殖温度带(20℃-50℃)，延长保质期。

  

 

1、徐冷控制

徐冷控制的效果：
液态产品的飞溅控制
汤汁菜的口味提高（真空油浸渍的效果）多汁感的维持
油炸产品外层脱落的抑制
多产品一起预冷时，冷却温度均匀控制

 

2、整体式和分体式结构：整体式即机组和真空箱是一个整体。分体式即机组放在室外，便于无菌车间的操作。

 

真空快速冷却机技术参数请联系科美斯技术人员。