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一、 石斛味甘入脾
《神农本草经>：石斛“味甘，平”，“补五脏虚劳赢弱”。《名医别录》：“补内绝不足。”中医认为，甘味药物具有补虚缓急的作用，常用于治疗正气虚弱。《素问宣明五气》云“五味所入......甘入脾”，脾主运化，为后天之本，气血生化之源。现代医学认为，脾是重要的免疫器官。补肝悦脾，则能提高机体的免疫力，增强体质。
研究发现，石斛中的倍半萜苷类在体外能够促进T细胞和B细胞的增值。球花石斛多糖能增强巨噬细胞的碳廓清除能力和B淋巴细胞的增值能力并能显著增强脾脏质量，是一种良好的免疫调节剂。铁皮石斛的原球茎与原料材比较研究显示，两者均能升高环磷酰胺模型小鼠外周雪白细胞数，增强巨噬细胞的吞噬功能，促进体内淋巴细胞的转化，提高机体的非特异性免疫功能和细胞免疫功能.
二、石斛味咸性寒
·中医认为，肿瘤多属虚劳之疾，兼有癓瘕积聚。治疗应以软坚散结为主，兼补正气。《本草纲目》认为石斛“味甘、淡、微咸”。《本草更新》曰其“味甘、苦，性微寒”。甘能补虚，苦能泄实，寒能解读，具有治疗肿瘤的作用。药理研究表明，石斛对多种肿瘤细胞均有不同程度的抑制作用，并且有一定的抗菌作用。石斛中的联苄类化合物毛兰素，能抑制肝癌细胞黑素瘤A375细胞的生长、从而导致肿瘤细胞的坏死。其中金钗石斛中的4,4’-二羟基-3,3,5-三甲氧基二苄、鼓槌石斛素和玫瑰石斛素三种化合物对人体内肝癌细胞株FHCC-98具有不同程度的抑制作用，迭鞘石斛提取物对SMMC-7721和HL-7702细胞的生长具不同程度的抑制作用，并能显著增强荷瘤小鼠血清中SOD活力，降低MDA含量。此外，石斛中的生物碱成分还能够抑制金黄色葡萄球菌的代谢作用，最佳给药浓度为7.237mg/ml
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