食品冷库是餐饮企业食品加工的主要组成部分，担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务。只有有效地强化食品冷库管理，才能做到安全、卫生、高效、优质、低耗。
1．冷库要加强商品保管和卫生工作，重视商品养护，严格执行《食品卫生法》，保证商品质量，减少干耗损失。冷库要加强卫检工作。库内要求无污垢、无霉菌、无异味、无鼠害、无冰霜等，并有专职卫检人员检查出入库商品。肉及肉制品在进入冷库时，必须有卫检印章或其它检验证件。严禁未经检疫检验的社会零宰畜禽肉及肉制品入库。
2．食品冷库管理操作人员要注意个人卫生，定期进行身体健康检查。
3．为保证商品质量，冻结、冷藏商品时，必须遵守冷加工工艺要求。商品深层温度必须降低到不高于冷藏间温度3℃时才能转库，如冻结物冷藏间库温为－18℃，则商品冻结后的深层温度必须达到－15℃以下。长途运输的冷冻商品，在装车、船时的温度不得高于－15℃。外地调入的冻结商品，温度高于－8℃时，必须复冻到要求温度后，才能转入冻结物冷藏间。
4．食品冷藏库食品的进出满足先进先出的原则，考虑效率和安全。
5．冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冻结、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责。
冷藏库温湿度监测系统功能及其优点
冷藏库的应用现在已经变的相当广泛，药品、食品的保存，全都离不开冷藏库，由于冷藏库环境的特殊化，所以冷藏库的环境监控是必不可少的。冷藏库的环境监控主要包括2大方面，温度与湿度，任何物品的保存，都与其度密不可分。冷藏库实际温湿度数据实时采集，使食品、药品存储得到保障，让您的企业高枕无忧。
冷藏库温湿度监测系统组成：
1、自动温湿度记录仪：负责检测保存各点温湿度数据。
2、软件部分：软件部分负责对所有数据进行读取、分析、打印。
3、主机部分：主机(随意一台电脑)，用来读取记录仪中保存的数据。
冷藏库温湿度监测系统功能：
1、24小时自动数据采集：系统自动采集、记录、处理各监控点的温湿度数据。
2、数据显示：系统可以列表、图形显示监控数据。
3、超限报警：可自行设置温湿度上下限，超限时数据红字报警，传感器蜂鸣。
4、报表输出：系统可将监控系统记录下来并保存后的任意时间段、任意种类(如温度或湿度)、任意操作记录以各种形式(word、Excel、Text等)的电子文档导出以便使用，并可通用任何打印机将报表或图形打印出来。
5、历史数据：历史数据安全存储备份。
冷藏库温湿度监测系统优点：
1、采集数据精确性：采用高精度传感器，确保万无一失。
2、液晶显示：液晶屏可显示环境温湿度，记录仪电量，记录仪存储量，记录开关。
3、供电方式：使用内置锂电池独立供电，整机功耗小，一个电池可使用二年以上。
4、施工方便，不用布线，不用安装。
5、记录间隔时间与延时记录时间设置随意，都为1秒~24小时。
ADL自动温湿度记录仪可以24小时监控您的冷藏库环境，让您的食品药品存储质量更加增强，管理更加高效，采集数据更加精确，查看报表更加清晰，完全减免人力资源。
广州冰川制冷设备工程有限公司热诚欢迎各界前来参观、考察、洽谈。
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